牛磺酸缺乏症发生在牛磺酸或2-氨基乙磺酸摄入不足时 ， 这是一种在体内扮演许多重要生物角色的有机酸 。 牛磺酸在新陈代谢过程中和神经系统（尤其与脑功能和视力有关）的特定通路中很重要 。 它通常是由人体自然产生 ， 但在不能充分分泌这种有机酸的情况下 ， 就会导致牛磺酸缺乏症 。 这种缺乏症的出现往往还意味着体内也缺乏其它营养 ， 如与生产牛磺酸有关的维生素 ， 矿物质和酶等 。
【牛磺酸是什么 什么是牛磺酸缺乏症？】识别牛磺酸缺乏症非常困难 ， 因为它的症状与许多疾病很类似 。 其中一个最常见症状是视力受损 ， 这也是牛磺酸在其中扮演重要角色的视神经通路 。 它也对适当消化脂肪很重要 ， 因此这种物质的不足会在某些情况下导致体重增加 。 牛磺酸缺乏症还会引起一些心理症状 ， 如抑郁或焦虑等 。 这些都是牛磺酸涉及的神经系统通路 。 其它可能出现的症状还包括高血压 ， 甲状腺亢进症 ， 肾脏疾病 ， 甚至更严重的肾衰竭 。
导致牛磺酸缺乏的原因有很多 ， 尤其与其它失衡或紊乱联系最紧密 。 维生素A ， 锌 ， L-半胱氨酸及蛋氨酸等维生素和氨基酸缺乏会导致身体生产牛磺酸的速度减缓 。 吃肉或鸡蛋不足的人往往因为缺乏分泌牛磺酸所需酶的元素而导致这种缺乏症 。 一些细菌和真菌感染（如念珠菌）也会阻碍身体生产这种化合物 。 此外 ， 味精这种经常用于加工食品的调味品也会减少牛磺酸数量 。
在识别出牛磺酸缺乏症后 ， 有许多方法能帮助恢复和保持这种有机酸的健康水平 。 有许多牛磺酸保健品可供选择 。 此外 ， 识别和治疗其它维生素 ， 氨基酸和酶的缺乏也对纠正牛磺酸缺乏问题有帮助 。 还可以通过改变饮食逆转不足 ， 如吃更多肉食 ， 鱼和鸡蛋 ， 并少吃用味精加工的食品等 。
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